Biscotti al limone

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Stagione di limoni,quelli belli,quelli colti dall’albero e utilizzati subito,dal profumo inebriante,invitante….e dunque perché non fare due biscottini?
Ho deciso,a differenza di quello che facevo nel mio vecchio blog di pubblicare anche le ricette che provo e che trovo in altri bellissimi blog e in altrettanti interessanti libri,prima non lo facevo quasi mai,perché mi sembrava di “appropriarmi” di idee altrui,ma aprendo la mente ora vedo diversamente questa cosa,penso che se con rispetto si citano le fonti,non può essere altro che uno scambio di idee e condivisione, con la speranza ovviamente di ricevere lo stesso trattamento.
Io ho trovato questa ricetta qui,subito mi è venuta voglia di provarla,perché l’aspetto ha conquistato i miei occhi,poi devo dire che il sapore ha superato qualsiasi aspettativa.
Dunque ecco,pochi ingredienti per un connubio che diventerà delizia pura.
100 GR burro a temperatura ambiente
110 GR zucchero semolato
un uovo
la buccia grattugiata di un grosso limone non trattato
il succo di mezzo limone
250 GR farina 00
1/2 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
zucchero a velo q.b.
Con le fruste elettriche montare il burro con lo zucchero,aggiungere l’uovo,il limone (succo e buccia),la farina setacciata con il lievito e infine il sale.
Porre l’impasto in frigorifero a riposare per almeno un’ora.Trascorso questo tempo con l’aiuto di un cucchiaio prelevare delle cucchiaiate di impasto e formare delle palline della grandezza di una noce.Tuffarle in una bacinella con lo zucchero a velo e arrotorarle bene in modo che ne siano completamente ricoperte.
Disporle su una teglia ricoperta con carta da forno,leggermente distanziate tra loro e cuocerle in forno caldo ventilato a 180° per 10/15 minuti.
Vedrete mentre cuociono che bella crosticina che formeranno,croccante e deliziosa una volta raffreddati.
Si possono poi conservare in una bella scatola di latta,oppure potete incartarli e regalarli,comunque vedrete che avranno vita breve,ma solo perché uno tira l’altro.
Bacio

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